Zpracování dokumentů s AI znamená: software přečte dokument, například formulář, dodací list nebo ručně psaný lístek, a údaje na něm vydá jako strukturovaná data. Z fotografie se stanou položky, množství, data a jména, se kterými může pracovat jiný systém.
Žádné rozpoznávání není bezchybné, natož u ručního písma. Proto takové aplikace stavíme tak, aby člověk viděl každý přečtený údaj vedle původního obrázku a potvrdil ho dříve, než se zaúčtuje.

